Mer om Baka Sockerfritt
Senaste aktivitet
Lättgjorda praliner, perfekta att ge bort som gåva! Räcker till ca 10 praliner.
En av mina favorittårtor! Den har en botten av bland annat mandelmjöl och är toppad med ett tjockt, chokladigt överdrag som påminner lite om tjock chokladmousse. Underbar!
Lucia har varit och nu börjar sannerligen julen närma sig med stormsteg! Om ni är ute efter pepparkakor (utan tillsatt socker) till jul – kika gärna in nedanstående två recept. Först kommer mitt “vanliga” pepparkaksrecept som följt med mig i maaaassor av år. Fibersirapen i recepten (finns i båda) gör så att pepparkakorna blir både knapriga och håller ihop bra. På de första bilderna har jag dekorerat med en slags kristyr. Jag vill höja ett varningens finger om att det inte så gott att äta (utan mest för syns skull). Hur som helst gör du denna kristyr väldigt enkelt genom att blanda 1 dl surkin melis (eller motsvarande) med två tsk vatten. Här följer ett pepparkaksrecept som jag skapade förra året, och det innehåller mjölmix (Lailas blåa i detta fall – skapade i ett samarbete). Mjölmixen binder ihop degen väldigt bra och gör den lätt att arbeta med! Och så slänger jag in ett tips: lägg pepparkaksdegen som en klump mellan två bakplåtspapper och sen kavla uppepå. Då slipper man massa mjöl och klet på bord och kavel! De färdiggräddade pepparkakorna förvarar jag i en tätförsluten burk/matlåda i kylen.
Glad tredje advent! Jag har tipsat om att smaksätta scones med pepparkakskrydda – och här kommer en annan sconesvariant som jag haft saffran i. Höjer julstämningen rejält! Jag tycker speciellt blåbär passar väldigt bra tillsammans med saffran, så ett tips från mig är att äta sconesen med någon slags blåbärssylt/marmelad (hemmagjord eller köpte – finns ofta varianter utan tillsatt socker att få tag på i affärerna). Nu får ni ha en toppenbra dag!
Hoppas ni har haft en bra vecka hittills! Och att ni kanske till och med har hunnit julbaka lite under senaste veckorna. Eller i varje fall är sugna på att baka! Då kommer jag här med ett julbakstips – Pepparkakssnittar! Ett smart alternativ om man är sugen på något pepparkaksliknande utan att faktiskt göra pepparkaksdeg och stå och ta ut figurer. Själv älskar jag dom, deras karamellsmaken och den lite halvsega konsistensen! Vill man ha mycket pepparkakssmak tar man den stora mängden krydda i receptet, och vill man ha en lite mer “neutral” så kör man på den mindre. (Bilderna är gamla och innehåller en äldre bild på fibersirap honey).
Kolor är något av det bästa julgodiset tycker jag! Och så härligt att man kan smaksätta det med vilka kryddor man vill. Här har jag kört med malen kardemumma, vilket blir så gott i, och är en passande julkrydda. På bilderna har jag strött på lite flingsalt (lite extra på bilderna för syns skull), och gillar man salt och sött tillsammans är det ett hett tips att göra! Ett annat förslag är att ge dessa kardemummakolor som en söt liten julklapp till någon man håller kär. Snurra vaje kola med lite bakplåtspapper och lägg i en cellofanpåse. Obs. kolan blir mjuk när den är rumstempererad och ska förvaras i kylskåp.
Jag är så glad över att det snart är första advent och att det inte är lång tid till december. Favorittiden på året ju! I måndags fyllde jag år (31) och vet ni, säsongen första riktiga snö föll. Så coolt! Apropå jul, att jag en gång per år visar detta härliga recept på mjuk saffranskaka med dadlar är ett mååååste. Dom som har följt mig länge känner nog igen denna godbit, och det har blivit en av mina julfavoriter. Den har bakats till mängder av festliga tillfällen och event! Saffranskakan passar fint att helt enkelt skära i skivor och äta som den är, men också med en klick vispad grädde.
Halloj på er alla där ute, hoppas ni har en härlig helg så långt! Jag själv är ensam med barnen här hemma i helgen (panik, jag hoppas jag överlever), och eftersom jag förväntar mig få noll komma noll gjort är det väl toppen att jag föberett detta inlägg sen innan. Och inte vilket inlägg som helst heller, utan en härlig julifierad brownie. Brownien har jag toppat med en härlig saffranstosca – alltså ojojoj så gott! Något positivt som kommer från att man toppar bakverk med kolaaktiga röror, är att de blir sådär härligt saftiga. Plus att kola är fantastiskt gott såklart.
Jag riktigt njuter av att vara i julsäsong (för det måste man väl ändå kunna påstå att det är nu?)! Bästa tiden på året, tjoho! Har du hunnit testa min saffransgranola? Jag har faktiskt flera recept på det, men mitt senaste är denna knapriga variant med mandelmjöl och havregryn. Och ljuvlig saffran såklart. Så god att jag lätt kan äta den som godis/snacks! Jag tycker russin är toppengott i granolan, och tillsätter ett gäng efter rostning. Men detta kan man såklart utesluta eller ersätta mot något annat om man vill. Om du vill ha ett liknande recept, fast mer low carb – kika in DETTA!